详情

　　自清光绪年间街边挑担叫卖，到现在构成涵盖100余家餐饮门店、3家食物加工企业的财产集群，已成为枣阳市美食文化的主要标识。湖北襄阳枣阳市市场监管局近日组织人员到枣阳市琚湾镇琚湾酸浆面扶植开展指点调研勾当，深切项目扶植一线，取财产协会和企业代表沟通，为琚湾酸浆面财产提质增效、规范成长出谋献策，全力擦亮琚湾酸浆面“舌尖上的非遗”金手刺。琚湾酸浆面是一道承载着长久汗青的处所美食，配以20余味喷鼻料熬制的汤底，佐以手工面取秘制臊子，构成了“酸中透鲜、辣而不燥”的奇特口感，以独树一帜的酸喷鼻风味吸引八方门客，闻名荆楚。自清光绪年间街边挑担叫卖，到现在构成涵盖100余家餐饮门店、3家食物加工企业的财产集群，琚湾酸浆面财产全链条年产值冲破500万元，已成为枣阳市美食文化的主要标识。正在枣阳市国浆食物无限公司新投入的现代化食物出产线项目扶植现场，指点组对照文旅小镇规划图纸，取施工方逐项核验功能分区，指点企业成立健全原材料采购、出产加工、食物平安等沉点范畴的尺度系统。正在随后召开的座谈会上，枣阳市琚湾酸浆面饮食协会担任人及相关企业代表进行了深切交换，并立脚本能机能，就酸浆面财产成长提出专业，精准“评脉开方”：一是完美枣阳市琚湾酸浆面饮食协会扶植，规范利用“琚湾酸浆面”集体商标，成立商标系统；二是制定特色发酵工艺、汤底熬制的处所尺度，鞭策保守身手取现代质量办理系统融合；三是对出产、设备升级提出具体整改方案，激励龙头企业先行扶植尺度化出产示范线。枣阳市琚湾酸浆面饮食协会会长琚兴波说：“此次指点给我们吃了定心丸，既守住老味道又对接新尺度，财产复兴更有底气了。”枣阳市市场监管局将继续加强对琚湾酸浆面财产的支撑力度，帮帮企业提拔食物平安办理程度，加大商标和非遗文化的力度，鞭策处所特色食物财产的健康成长，帮力琚湾酸浆面更好地应对市场所作，让地道美食喷鼻飘万里。